FIT CHRISTMAS COOKIES

08:08

Składniki na około 40 pierniczków po 24 kcal każdy (porcja = 4 pierniczki)

Składniki:

szklanka zmielonych płatków owsianych

Szklanka zmielonych otrąb pszennych

2 łyżki miodu

stewia do smaku

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 torebki przyprawy do piernika

1 łyżka oliwy z oliwek

1 średnie jajko

około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka 0,5%

Przygotowanie:

1) Otręby i płatki zmiel wcześniej na pył i odmierz po szklance, wysyp na stolnicę, wlej rozpuszczony gorący miód i wymieszaj dużym nożem. Ciągle siekając, dodawaj kolejno stewię, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie oliwę i jedno jajko. Zagniataj ręką ciasto dolewając stopniowo mleko , aż ciasto będzie średnio twarde i gęste, przypominające ciasto kruche

2) Dokładnie wyrabiaj ręką przez około 10 minut. Ciasto dobrze zostawić na noc w lodówce żeby się „przegryzło”. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm.

3) Foremkami wykrajaj z ciasta pierniczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 – 3 cm od siebie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.