Składniki na około 40 pierniczków po 24 kcal każdy (porcja = 4 pierniczki)
Składniki:
szklanka zmielonych płatków owsianych
Szklanka zmielonych otrąb pszennych
2 łyżki miodu
stewia do smaku
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 torebki przyprawy do piernika
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnie jajko
około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka 0,5%
Przygotowanie:
1) Otręby i płatki zmiel wcześniej na pył i odmierz po szklance, wysyp na stolnicę, wlej rozpuszczony gorący miód i wymieszaj dużym nożem. Ciągle siekając, dodawaj kolejno stewię, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie oliwę i jedno jajko. Zagniataj ręką ciasto dolewając stopniowo mleko , aż ciasto będzie średnio twarde i gęste, przypominające ciasto kruche
2) Dokładnie wyrabiaj ręką przez około 10 minut. Ciasto dobrze zostawić na noc w lodówce żeby się „przegryzło”. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm.
3) Foremkami wykrajaj z ciasta pierniczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 – 3 cm od siebie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.
